نودل یک غذای محبوب در سراسر جهان است که از برش خمیر فطیر به شکل های
مختلف تهیه می شود. نودل نواری نازک و بلند مرسوم ترین فرم نودل است، اما
نودل به شکل های بسیاری متنوعی برش می خورد که از جمله آن ها می توان به
فرم های موجی، لوله ای، رشته ای و صدفی اشاره کرد.
نودل از مواد اولیه
مختلفی مانند آرد گندم، آرد برنج، آرد ذرت، آرد سویا و آرد سبزیجات تهیه می
شود. بسته به نوع آرد و مواد افزودنی، نودل می تواند خواص مختلفی داشته
باشد.
خواص تغذیه ای نودل :
نودل یک منبع خوب از
کربوهیدرات ها است. کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی بدن هستند و برای عملکرد
صحیح مغز، ماهیچه ها و سایر اندام ها ضروری هستند. نودل همچنین حاوی
مقادیری پروتئین، چربی، فیبر و ویتامین ها و مواد معدنی است.
میزان مواد
مغذی موجود در نودل به نوع آرد و مواد افزودنی آن بستگی دارد. به عنوان
مثال، نودل های تهیه شده از آرد گندم کامل حاوی فیبر بیشتری نسبت به نودل
های تهیه شده از آرد گندم سفید هستند.
خواص سلامتی نودل :
نودل می تواند فواید سلامتی مختلفی داشته باشد، از جمله:
منبع انرژی: نودل یک منبع خوب از کربوهیدرات ها است که منبع اصلی انرژی بدن هستند.
پروتئین: نودل حاوی مقادیری پروتئین است که برای رشد و ترمیم بافت ها ضروری است.
فیبر: نودل می تواند به بهبود هضم و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و برخی سرطان ها کمک کند.
ویتامین ها و مواد معدنی: نودل می تواند منبع خوبی از برخی ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و پتاسیم باشد.
خواص نودل برای کاهش وزن
نودل
یک غذای پرکالری است، اما اگر به مقدار مناسب مصرف شود، می تواند به کاهش
وزن کمک کند. نودل منبع خوبی از کربوهیدرات ها است که می تواند به افزایش
متابولیسم و سوزاندن کالری کمک کند. همچنین، نودل حاوی فیبر است که می
تواند به احساس سیری کمک کند و از پرخوری جلوگیری کند.
خواص نودل برای بهبود عملکرد ورزشی
نودل
یک غذای عالی برای ورزشکاران است. این غذا منبع خوبی از کربوهیدرات ها است
که می تواند به تامین انرژی مورد نیاز بدن برای ورزش کمک کند. همچنین،
نودل حاوی پروتئین است که می تواند به ترمیم و بازسازی عضلات آسیب دیده کمک
کند.
خواص نودل برای سلامت قلب
نودل
حاوی مقادیر کمی از کلسترول و چربی های اشباع شده است. این امر باعث می شود
که نودل یک غذای سالم برای قلب باشد. همچنین، نودل حاوی فیبر است که می
تواند به کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) و افزایش کلسترول HDL (کلسترول
خوب) کمک کند.
خواص نودل برای سلامت گوارش
نودل حاوی فیبر است که می تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند. فیبر به حفظ سلامت روده ها کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند.
مضرات نودل :
نودل
نیز مانند هر غذای دیگری، اگر به مقدار زیاد مصرف شود، می تواند مضر باشد.
مصرف زیاد نودل می تواند منجر به افزایش وزن، چاقی و سایر مشکلات سلامتی
شود. همچنین، نودل فوری حاوی مقادیر بالایی از سدیم است که می تواند خطر
ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا را افزایش دهد.
نودل همچنین می تواند مضراتی نیز داشته باشد، از جمله:
کالری بالا: نودل حاوی کالری بالایی است و مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به افزایش وزن شود.
نمک
(سدیم) بالا: نودل های فوری معمولاً حاوی مقادیر بالایی نمک هستند که می
تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و فشار خون بالا را افزایش دهد.
چربی
بالا: نودل های فوری معمولاً حاوی مقادیر بالایی چربی هستند که می تواند
منجر به افزایش کلسترول و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و چاقی را افزایش
دهد.
نحوه انتخاب و مصرف نودل سالم :
برای انتخاب و مصرف نودل سالم، نکات زیر را در نظر داشته باشید:
•از نودل های حاوی آرد کامل استفاده کنید. آرد کامل منبع بهتری از فیبر و مواد مغذی است.
• از نودل های حاوی مقادیر کمتری از سدیم و چربی استفاده کنید.
•
نودل را با مواد مغذی دیگر مانند سبزیجات، گوشت یا ماهی میل کنید. این کار
به کاهش کالری و چربی و افزایش ارزش غذایی نودل کمک می کند.
چگونه نودل سالم تری بخوریم؟
برای اینکه از خواص سلامتی نودل بهره مند شوید و از مضرات آن جلوگیری کنید، می توانید نکات زیر را رعایت کنید:
از
نودل های تهیه شده از آرد کامل استفاده کنید. آرد کامل حاوی فیبر بیشتری
نسبت به آرد سفید است و می تواند به بهبود هضم و کاهش خطر ابتلا به بیماری
های قلبی، دیابت و برخی سرطان ها کمک کند.
نودل را با سبزیجات و پروتئین
های بدون چربی مانند مرغ، ماهی یا توفو سرو کنید. این کار به کاهش کالری و
چربی دریافتی و افزایش ارزش غذایی غذا کمک می کند.
** از افزودن سس های چرب و شور به نودل خودداری کنید.
** سس های چرب و شور می توانند کالری و چربی دریافتی را افزایش دهند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و فشار خون بالا را افزایش دهند.
در
نهایت، نودل یک غذای سالم و مغذی است، اما مانند هر غذای دیگری، مصرف بیش
از حد آن می تواند مضراتی داشته باشد. برای بهره مندی از خواص سلامتی نودل و
کاهش مضرات آن، می توانید نکات ذکر شده در این مقاله را رعایت کنید.
نتیجه گیری :
نودل
یک غذای محبوب و پرطرفدار است که می تواند فواید و مضراتی برای سلامتی
داشته باشد. برای بهره مندی از فواید نودل و کاهش مضرات آن، نکات ذکر شده
در این مقاله را در نظر داشته باشید.
منبع : بیتوته