افزایش انرژی بدن، زیبایی پوست، درمان کم خونی، درمان یبوست و کاهش وزن از خواص باقلا هستند، البته استفاده از باقلا یا باقلی برای زنان باردار و کودکان نیز مفید است.
مواد مغذی موجود در باقلا
فولات
یک لیوان باقلای پخته شده حاوی ۴۴ درصد میزان روزانهی فولات است. فولات به تولید مواد ژنتیک، ساختن سلولها و سوخت وساز آمینواسیدها، تولید و رشد سلولهای جدید کمک میکند. مصرف مواد غذایی دارای فولات برای جلوگیری از کم خونی و طول بارداری نیز ضروری است.
آهن
یک لیوان باقلا ۳ میلی گرم آهن دارد. وظیفهی آهن حمل کردن اکسیژن به تمام نقاط بدن است. وجود آهن در بدن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
روی
روی موجود در یک لیوان باقلا ۱۵ درصد میزان مورد نیاز روزانهی مردان و ۲۱ درصد میزان مورد نیاز روزانهی زنان را تشکیل میدهد. روی برای رشد طبیعی بدن ضروری استو کمبود آن موجب تأخیر در رشد و یا رشد ناقص سیستم عصبی میشود. کمبود روی سبب کاهش گلبولهای سفید و در نتیجه تضعیف سیستم ایمنی میشود.
ارزش غذایی باقلا خام (۱۰۰ گرم)
کالری:۸۸
پروتئین:۸ گرم
کربوهیدرات:۱۸ گرم
چربی:۰.۷ گرم
قند:۹ گرم
فیبر:۸ گرم
ارزش غذایی باقلا پخته (۱۷۰ گرم)
کالری:۱۸۷
پروتئین:۱۲.۹ گرم
کربوهیدرات:۳۳.۴ گرم
چربی:۰.۷ گرم
فیبر:۹.۲ گرم
خواص باقالی
مصرف باقلا چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان
جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان یکی از مهمترین خواص باقلا است. یک لیوان باقلا موجب تامین ۳۶ درصد از میزان منگنز موردنیاز بدن میشود. افراد بزرگسال روزانه به ۱۱ میلی گرم منگنز احتیاج دارند. منگنز موجود در باقالی برای استخوانها مفید است و به افزایش حجم استخوانها میکند. همچنین منگنز سبب بهبود کمبود کلسیم میشود. منگنز برای داشتن استخوانهایی محکم و جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان مفید است.
تقویت سیستم ایمنی
مصرف باقلا به دلیل مقدار مس فراوان سبب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به سلامت سلولهای خونی کمک میکند. مس عملکرد گلبولهای سفید را در بدن بهبود میبخشد به همین دلیل سیستم ایمنی را تقویت میکند، زیرا گلبولهای سفید مولکولهای بیماری زا و رادیکالهای آزاد موجود در بدن را از بین میبرند. بدون این گلبول ها، بدن درمعرض بیماری و عفونت قرار میگیرد.
افزایش انرژی بدن
مصرف باقلا به دلیل وجود آهن سبب افزایش انرژی بدن میشود، زیرا آهن برای تولید هموگلوبین لازم است و هموگلوبین اکسیژن را به سلولها میدهد. کمبود آهن سبب کاهش اکسیژن در بدن و احساس خستگی و کسلی میشود. یک لیوان باقلای پخته شده ۱۴ درصد آهن موردنیاز روزانهی شما را تأمین میکند.
بهبود بیماری پارکینسون
مصرف باقلا سبب افزایش مقدار لوودوپا و سی دوپا در خون و کنترل علائم بیماری پارکینسون میشود، زیرا افزایش لوودوپا و سی دوپا در خون باعث حرکت راحتتر بیماران مبتلا به پارکینسون میشود.
درمان کم خونی
باقلا سرشار از آهن و مس است و سبب افزایش تولید هموگلوبین خون میشود. مصرف باقالی به درمان کم خونی فقر آهن و آنمی کمک میکند. کمبود آهن سبب ایجاد احساس خستگی و خواب آلودگی خواهد شد.
دیابت و قند خون
باقلا شاخص گلیسمی نسبتا پایینی دارد و همین به کنترل قند خون کمک میکند. همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در باقلا سبب کاهش قند خون افراد مبتلا به دیابت و کاهش کلسترول خون بالا در افراد مبتلا به دیابت نوع دو میشود.
درمان یبوست
باقلا به دلیل داشتن فیبر حرکات رودهای را بهبود میبخشد و برای پیشگیری و درمان یبوست سودمند است.
لاغری و کاهش وزن
فیبر و پروتئین موجود در باقلا سبب کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری شده به همین علت مصرف باقالی به کاهش وزن و لاغری و کاهش چربی شکم کمک میکند.
فشار خون و قلب
منیزیم موجود در باقلا باعث کاهش فشار خون بالا و کاهش فشار خون دیاستولیک شده و سبب کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی و حمله قلبی میشود.
جلوگیری از استرس، اضطراب و افسردگی
مصرف باقلا به دلیل دارا بودن لوودوپا سبب افزایش تولید دوپامین در بدن و بهبود خلق و خو میشود و از ابتلا به بیماریهایی مانند استرس، اضطراب و افسردگی جلوگیری میکند.
مفید برای بدنسازی
باقلا به دلیل دارا بودن پتاسیم برای بهبود عضله سازی در بدنسازی بسیار سودمند میباشد.
جلوگیری از سرطان
یکی از علل اصلی ابتلا به سرطان آسیب DNA سلوهای بدن است. مصرف باقلا به دلیل دارا بودن ویتامین B۹ سبب پیشگیری از آسیب به DNA شده و خطر ابتلا به اسرطانهای سینه، مغز، گردن رحم، روده بزرگ و ریه را کاهش میدهد.
جلوگیری از ابتلا به بیماریهای چشم
مصرف باقلا به دلیل داشتن تیامین سبب کاهش ابتلا به بیماریهای چشمی مانند گلوکوم و آب مروارید میشود.
جلوگیری از پوسیدگی دندان
مصرف باقلا به دلیل داشتن کلسیم و فسفر به تقویت مینای دندان شده و جلوگیری از پوسیدگی دندان کمک میکند.
بهبود عملکرد مغز
یک فنجان باقلا دارای ۸ گرم چربی میباشد که ۳ گرم از آن چربیهای اشباع نشده است. این چربیها سطح کلسترول را کاهش داده و به سلامتی قلب کمک میکند. این چربیها حاوی امگا ۳ میباشد و به بهبود عملکرد مغز کمک میکند.
بهبود عملکرد ریه
باقلا به دلیل داشتن مادهای به نام جنیستین به بهبود کار ریهها کمک میکند و به درزمان بیماری آسم و التهابات تنفسی و سرفه کمک میکند.
تسکین و درمان زخم معده
باقالا دارای فیبر زیادی میباشد و به خصوص اگر همراه با پوست مصرف شود باعث تسریع در هضم غذا میشود. فیبر موجود در باقلا خطر ابتلا به سرطانهای دستگاه گوارش را کاهش میدهد و به سم زدایی بدن از مواد مضر کمک میکند. مصرف باقلا باعث تسکین و درمان زخم معده و رفع حالت تهوع و استفراغ میشود.
فواید مصرف باقلا برای نوزادان و کودکان
باقالی به علت دارا بودن پروتئین، فیبر، آهن، کلسیم و ویتامینهای B به رشد بدن نوزادان و کودکان کمک میکند. برای تغدیه نوزادان بعد از سن یکسالگی میتوان باقلا را به صورت پوره در آورد تا کودک به راحتی مصرف نماید. البته که حتما قبل از شروع تغذیه نوزاد با باقلا با یک پزشک متخصص در این زمینه مشورت کنید، زیرا باقلا میتواند علائم بیماری فاویسم را تشدید کند.
فواید گل باقالا
مصرف جوشانده گل باقلا فواید خاصی برای سلامتی دارد و مصرف آن به دفع سنگ کلیه، درمان صرع، درمان قولنجها و دردهای کلیوی، درمان میگرن،
درمان رماتیسم، درمان نقرس و درد مفاصل کمک میکند. برای بهره گیری از خواص گل باقلا و درمان این بیماریها ۳۰ تا ۶۰ گرم گل باقالا را در یک لیتر آب ریخته و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه دم بکشد سپس آن را از صافی عبور دهید و یک فنجان از آن بنوشید.
کاهش علائم پیری زودرس
باقلا یک آنتی اکسیدان بسیار قوی و سرشار از ویتامین C است که باعث جوان سازی پوست و کاهش علائم پیری زودرس مانند چین و چروک صورت و رفع چروک دور چشم میشود.
لایه برداری و پاک سازی پوست صورت
برای لایه برداری و پاکسازی پوست صورت میتوان از باقلا استفاده نمود.
درمان آکنه و جوش صورت
باقلا به دلیل ویتامینها و مواد معدنی موجود در آن برای درمان آکنه و جوش صورت مفید است.
منبع: iribnews.ir